Sortno izrazito vino iz optimalno dozorelega in ročno potrganega grozdja sorte Modri pinot iz integrirane pridelave. Zanj je značilen polno izražen terroir, kar smo dosegli z uporabo grozdju lastnih kvasovk, zorenjem vina na drožeh v rabljenih barikih (pol leta) in ustekleničenjem brez filtracije.

Letnik 2016 v steklenici dobro pokaže, da so bile razmere v vinogradu za samo sorto zelo ugodne. Tako smo tudi Modri pinot pustili dozorevati na trti toliko časa, kolikor nam je dopuščalo vreme in zdravstveno stanje. Sladkorna stopnja ob trgatvi je presegala 100 Oe ( vino ima zato 14 vol.%). V kleti je fermentacija v stiku s kožicami potekala 3 tedne, da smo pridobili na barvi, telesu in taninih, ki pripomorejo k nadaljnjemu staranju/zorenju vina. Kot je že zgoraj opisano, smo fermentacijo začeli spontano z grozdju lastnimi kvasovkami (dobro zdravstveno stanje) in tako še dodatno zagotovili sortnost vina. Ob skoraj zaključeni fermantaciji, smo se poslužili tudi biološkega razkisa, ki vinu daje zaokroženost. Nato je sledilo zorenje vina v rabljenih barikih (6 mesecev). Na koncu je sledilo ustekleničenje brez filtracije.